Monday, August 13, 2018

NO BIKE WEEK

From Lodge to Temple
Knights of the Kingdom of Pee 
Bike in new armour



Monsoon overstayed
The workmen took all three days
Rained-out royalty


Wet roads and full days
Rust on the bikes at idle
Rain on Bowling Day

Monday, August 06, 2018

THE "BOOK OF O" INVADES BINONDO

It was the week before Balong go back to school after Bulan went back to Miga-ao, the week where Balong promised to ride with me the full seven days and Bulan moved into his new residence outside the university, the week Balong kept up to the first two rides but refused to rise from bed on the third and the fourth days, and Bulan told us he passed all of last semester's classess.  


It was also the week of back-to-back birthdays when I went home totally inebriated, and the week of our third visit to the San Jose City Court as Central Luzon's Amaranthine royalty.



And it was the Sunday when the Book of O opened a Chapter on "Eating Binondo", starting off with the homang-on-silver bread roll and pork chops at Tasty Dumplings and the steamed pork-and-kutchay dumplings at Dong Bei's after lighting colored candles at the Binondo Church. 


That was almost enough but not as the Book of O filled its pages with the crispiness of Sincerity's famous fried chicken with kikiam on the side, the unique flavor of Masuki's chicken mami paired with an unforgettable siopao asado, the exotic fried frog legs at LGA Fastfood along a murky estero, and a plate of freshly cooked heavenly chami at Delicious


The hopia to take home came in as a footnote too, first at the cramped Ho-Land store that's almost bursting with shelves of Chinese-inspired delicacies and then later at the new Eng Bee Tin shop where the abundance of space and airconditioning somewhat subdued the spirit of Binondo, but it was there where it was decided that room can be made for a couple, or a trio in fact, of the New Po-Heng Lumpia House's signature dish.     


It was Binondo twice for me within two weeks and on a Sunday too but I don't mind giving Ivan Man Dy a run for his money although mine is gratis for friends, plus I was able to pinpoint the exact location of two more of Binondo's iconic culinary gems --- Lan Zhou La Mien, known for its hand-pulled noodles, and the New Toho Food Center that first opened in 1866 making it Manila's oldest operating restaurant, so old that Jose Rizal was said to have dined there!

Those are marked targets on my return to Binondo any time soon. 

Monday, July 30, 2018

PANGHIMAGAS SA ADOBONG STRATEGY PAPER NA IGINISA SA CONCEPT NOTE AT PINIGAAN NG GATA NG DISCUSSION PAPER

Malupit sina Inday at Josie, at mabangis ang iniwan nilang ika-apat na linggo ng Hulyo. 

Ano ang mauunang ititipa --- ang strategy paper, ang concept note o ang mga case study ng isang discussion paper?

Naging malalim ang hugot sa pagtimpla ng mga pangungusap at sa pagsangkutsa ng paksiw upang maging nilaga habang pinakukuluan ang isang wataw na sanaysay hanggang sa maging isang mangkok na lamang.

Hindi kinaya ng dalawang araw na pagbibisikleta ang pagbubuhol sa mga salita kaya kumirot ang balikat sa pagkakaluklok ni GMA at ang napipintong muling pagkabigo ni Narion Quintana. 

Nakakaumay ang nagmamantikang adobo... 




Kaya pansamantala ay iniwan ko muna ang kusina para hanapin ang musa sa mga katha ng magiting na si Amorsolo dahil ang sarap ng adobo ay kikintal isang araw matapos itong lutuin. 



Adobo kaya ang ulam ni Juan Luna noong iginuguhit niya nga kanyang mga obra maestra?

Si Felix Hidalgo na ipinanganak sa Binondo ay pinalaki sa comida de china kaya siguro second place siya palagi kay Juan Luna. 



Marahil ay nag-ulam din ng adobo sina Guillermo Tolentino at ang umano'y modelo niyang si FPJ Sr. habang nililok ang UP Oblation.


Sa mga obra naman nina Vicente Manansala at Botong Francisco maaaninag ang pagkalas sa realidad patungo sa mala-Picasso na paglikha, adobo fusion kumbaga, samantalang ang kay Jose Joya naman ay mahirap lunukin, binansagang adodo pero siya nga ba o tae ng alien na ipinahid sa pader?




Nakakatanggal umay ang pansamantalang paglukob sa anino ng mga Maestro at Henyo na para bagang minatamis na saging sa dulo ng masaganang handaan.

At sa Binondo kung saan hindi uso ang adobo ay nahahasa ang panlasa sa mga bagong tuklas na pagkain katulad ng homang, hakao, tostadong palaka at bihon guisado na ga-palad ang sahog.


Sa wakas ay natunton ko din ang Ling Nam at ang pamoso nilang beef asado wanton mami na ayon sa aking may bahay ay lasang pares (adobong baka?).


Sa mga panahon na wala nang gata na mapiga, mas mainam isipin na ang mundo ay napapalamutian ng mga panghimagas, na ang mga strategy paper, concept note at mga case study ay pawang mga guni-guni lamang na walang puwang sa aming padespedida kay Bulan.


Walang bentang adobo sa SIDCOR Sunday Market...


...dahil lahat ng adobo sa mundo ay iniwan ko sa Bakal 2, mga concept note at case study na ibinalibag sa internet noon pang Biyernes, mga kaibigang babalikan at naghihintay sa piging ni Mr. Martin, at strategy paper na malapit nang mainin.

Ang lapot sa aking adobo ay katas ng nalusaw utak, at pasintabi sa mga Iglesia na ang ginamit na pampakulay ay hindi toyo kundi dugo mula sa mga pumutok na ugat...